KUALITAS SUSU SEGAR PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT DI KABUPATEN BANYUMAS

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas susu segar
peternakan sapi perah rakyat di Kabupaten Banyumas ditinjau dari uji berat jenis
dan total solid. Pengumpulan data primer dilakukan dengan pengambilan data
sampel susu segar di Tempat Penampung Susu (TPS) dan Laboratorium Koperasi
PESAT. Adapun data sekunder menggunakan metode wawancara dengan
responden, yaitu pengurus koperasi dan peternak sapi perah. Data selanjutnya
dianalisis menggunakan analisis variansi. Metode penelitian yang digunakan
adalah metode survei yaitu dengan pengambilan sampel secara acak (random
sampling) di tingkat peternak.
Hasil penelitian membuktikan bahwa TPS berpengaruh tidak nyata
(P>0,05) terhadap nilai berat jenis maupun total solid susu segar peternakan sapi
perah rakyat di Kabupaten Banyumas. Rata-rata nilai berat jenis susu segar di
peternak sebesar 1,023 gr/ml, sedangkan rata-rata nilai total solid susu segar di
peternak dengan kisaran sebesar 11,4-12,1%. Kesimpulan dari penelitian ini
adalah kualitas susu segar peternakan sapi perah rakyat di Kabupaten Banyumas
secara statistik untuk berat jenis dan total solid sesuai dengan standar (SNI 2011),
masing-masing adalah 1,023 gr/ml dan kisaran 11,4-12,1%.